食品安全保“胃”战要打“组合拳”

全国人大代表、青岛啤酒公司董事长金志国呼吁

食品安全保“胃”战要打“组合拳”
 

　　民以食为天，食应以“安”为先。如何实现食以“安”为先？全国人大代表、青岛啤酒公司董事长金志国对本报记者说，不能靠某一个人、某一个单位，更不能出了问题再去“救火”，而应当靠全社会共同参与的食品安全体系。在加大食品安全惩罚力度基础上，打造一个由消费者、政府、企业有机构成的、无缝隙的食品安全监管链。
 

　　企业是全社会食品卫生安全的基石，百姓日常的饮食健康正与食品企业的质量水平密切相关。但事实表明，食品卫生安全事故，大多都是来源生产企业对质量的忽视。“企业在发展过程中应该构建这样一种价值观体系，在责任维度上、生存阶段，企业能够做到利己不损人；成长阶段，企业就要利己利人；当企业走向成熟的时候，就要先利人后利己。企业做大的过程，不是资本的放大，完全是责任的放大，价值观体系作用的放大。”金志国说，对利润最大化的过度追求、对社会责任的忽视、价值观体系的缺失，导致中国部分食品企业“其兴也勃焉，其亡也忽焉”。
 

　　“对食品卫生安全事件的监督和追查，应该建立一种健全的、执着的执法体系，对典型案件的追查不能浅尝辄止、止于个案。”金志国说，食品安全监管覆盖田间地头到民众餐桌，食品的生产、流通、餐饮环节职能时有交叉，生产经营活动不能截然分开，分段监管体制中的部门监管边界很难清晰界定，容易造成监管空白情况的发生，往往不能追根溯源将事件根本解决。
 

　　金志国建议，通过制度和法律的手段，强化严格监管、提高执法力度，让食品安全成为任何人、任何时候都不敢触碰的“高压线”。全社会也要创造支持监管机构执法监督的氛围和环境，为他们的工作创造有利条件。
 

　　据悉，作为具有百年历史最早走出国门的中国品牌之一，青岛啤酒目前远销世界70多个国家和地区，经历了各国食品质量体系的检验，获得了全球消费者的认可，青岛啤酒出口量一直保持中国啤酒出口量首位。金志国从青啤的发展过程中体会到，食品企业要采用责任管理和制度管理相结合的模式，各个环节的严格监测有助于责任管理和制度管理的落实，使其成为各层级自觉行动。
 

　　“工欲善其事必先利其器，食品安全检验检测所有资源，应该全部整合调动起来。”针对目前我国在食品安全监测方面的检验检测机构隶属不同部门，安检人员设备相对分散、能力参差不齐、检验项目存在重叠浪费等现象，金志国提出，对于食品安全检验机构，要通过严格资质认定管理，提高检验效率，还要建立各类检验机构有效共享机制，实现检验数据共享；更要促进检验机构社会化，合理推进第三方检测机构建设等多项措施。“让老百姓知道吃到嘴里的是什么，让食品安全彻底透明，才能从根上解决问题。”
 

　　“食品安全是一个需要多元解决的难题，政府、企业、消费者都在这个多元体系中负有一份沉甸甸的责任。”金志国认为，解决食品安全问题，要依靠食品安全体系的整体发力——政府推动立法，强化执法的力度；企业把食品安全融入自己的文化和商业信仰；而消费者自身，也要亮目明理，向无良商家宣战，向问题食品拍砖，真正打造一个人人参与、人人受益的食品安全监管链条。