重庆开县质监局多举措把关肉制品质量安全

　　随着食品安全问题的不断出现，肉制品安全更是越来越受到人们的关注与重视。为确保重庆开县肉制品质量安全，开县质监局以重庆市质监系统“肉制品专项整治行动”和全市“生猪定点屠宰资格审核清理行动”等活动为契机，采取多项措施对肉制品质量安全层层把关，确保万无一失。

　　一是严把进货关。要求肉制品生产加工企业及小作坊严格履行原材料进货查验制度，特别是对购入的肉品必须履行“一查一记录”程序，做到两个“坚决”。即：严格查验肉品来源，坚决不采购非合法定点屠宰场的肉品，坚决不采购没有检疫证明的肉品，所有购入的肉品必须真实详细记录到采购台账中。二是严把生产关。要求生产企业必须持续保持必备生产条件和环境卫生要求，重点把关食品添加剂的管理和使用，坚决禁止非法添加和滥用食品添加剂行为。三是严把检验关。要求企业对所生产的每批产品进行自行检验，严把出厂检验关口，严格履行出厂检验制度。坚决不允许不合格产品出厂销售。四是严把监督关。监督管理部门切实加强对肉制品进行定期和不定期监督抽样检验工作，加大巡查检查力度，确保肉制品生产企业及小作坊严格按照标准生产，按要求规范经营。