BAP：水产养殖的规范标准

　　全球最大零售商沃尔玛公司要求采购商在全球采购虾类产品时，生产商必须满足BAP标准要求，并通过第三方认证机构——美国养殖认证委员会(简称ACC)的认证，否则不予采购；全球知名企业达登连锁餐饮集团也要求在全球超过1400家的连锁店所采购的虾类产品必须满足BAP标准，并通过ACC认证。

　　BAP是一个关于水产养殖方面的规范标准，全称叫《最严谨的水产养殖规范》，这个规范是由全球养殖联合会所制定的，联合会的地点设在美国，整个组织由技术专家和非政府机构组建。BAP的主要内容是检验全球范围内的水产品繁育和养殖过程以及养殖场和加工厂的各项生产标准。

　　BAP的认证是将现场检查、流水取样与卫生控制、治疗学控制、可追溯性记录相结合，对包括养殖场的所有权、规章制度、社团关系、从业者的安全和雇佣关系以及生态多样性的保护、污水管理、沉淀物管理、土壤和水的保持、苗种资源、补给品的储存和处置、药物和化学制品的管理、微生物环境、收获和运输等等项目进行审核，并要求所有记录都必须保持可追溯性，并且可追溯性的记录至少保持3个月时间。

　　ACC认证员是独立的调查员，认证企业可以在ACC网站上查看认证员的相关信息。根据规定，认证员须在14天内向认证申请者和ACC汇报评估结果。申请者必须符合所有100％的鉴定检查要求，并且在得分检查要求中得到70％以上的得分(72分中得到50分)；5年后，经过认证的养殖场必须符合所有100％的鉴定要求，并且在得分要求中得到80％或更高的得分。认证者从注册日期到检查并获取认证可以有一年的时间。不能在这一时期内完成检查认证的养殖场，可以被准许延长时限，来达到BAP指导方针的标准。

　　顺利通过检查和评审后，养殖场必须根据养殖场的年产量支付项目参与费:年产量达到500吨，至少收费500美元；年产量超过500吨，在最小收费额的基础上每增加一吨产量加收一美元。隶属于同一业主，且从同一水源汲水和排水的临近养殖场必须根据参与养殖场的总体组合财年产量，单独支付项目参与费用。项目参与费的最高数额为6000美元。可以不经通知，随时改变这一收费数额。养殖场将每两年或快到初始认证的周年时重新认证一次。

　　像沃尔玛这样的大公司采购时要求产品符合BAP标准和企业必须得到ACC认证，对于我国水产品出口来说，无疑是又多了一个门槛，形成实际上的技术贸易壁垒。我国虾类产品出口企业不能轻视，需早作准备。目前ACC开展的是对对虾育苗场、养殖场及加工厂进行认证，但已经在制定罗非鱼的认证标准，对罗非鱼的认证工作很快将在全球进行。