2006年十大食品问题事件回顾

食源性安全事件已经成为我国食品卫生问题中的主要问题，蜀国演义酒楼将因福寿螺事件被人们记住。cnsphoto

美赞臣：问题奶粉源自海外

　　入选理由：美国食品药品管理局(FDA)2006年2月23日宣布，紧急召回“问题奶粉”美赞臣。称婴幼儿若服用该奶粉，会将金属颗粒吸入咽喉或肺部，容易导致体内呼吸系统和咽喉严重受损，出现咳嗽、咽食困难甚至呼吸困难等症状。

　　消费者反应：消费者周先生表示，“我的孩子吃了美赞臣奶粉后呼吸道频繁感染，停止食用后，孩子的情况有所好转。”其他消费者也遇到了和周先生类似的情况。2006年3月16日，数十名家长在海口明珠广场前拉起“美赞臣奶粉害了我们的孩子”的横幅，向路人诉说他们的孩子长期食用美赞臣奶粉后身体出现的不良症状。

　　企业反应：2006年3月16日美赞臣(广州)有限公司做出反应：有关美国美赞臣公司回收问题奶粉事件，只是美国美赞臣公司采取的预防性措施，回收并不涉及中国市场。对于一些媒体的相关报道，美赞臣公司表示，对报道的全面性有所怀疑。关于美赞臣借医院妇产科推销奶粉并引起婴儿呼吸道发炎的消息，2006年3月22日，美赞臣中国总部表示，该公司从来没有违规推销奶粉，其产品引发婴儿呼吸道发炎的事也不属实。

　　权威认定：美国食品药品管理局2006年2月23日宣布召回“问题奶粉”；国家质检总局2006年2月24日发布紧急公告，自即日起禁止进口批号为BMJ19的美赞臣GENTLEASE牌婴幼儿人工配方奶粉。同时，各检验检疫机构加强口岸核查，严防该批号奶粉通过邮寄、速递方式进境。
苏丹红鸭蛋又惹祸端

　　入选理由：据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，在北京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋宣称是在白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的鸭蛋心根本不红，而是呈橘黄色，主要吃玉米饲料。据央视随后调查，石家庄平山县、井陉县的一些养鸭户和养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越红。当地人都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，自己从来不吃。经过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号，含量最高达到了0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克。苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

　　消费者反应：一些消费者谈蛋色变，表示“不敢吃鸭蛋了”。他们对专家提出的“体重60公斤的成人每天食用1200多个‘涉红鸭蛋’，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量的说法”表示质疑。

　　企业反应：“红心”鸭蛋被媒体报道后，有关的“红心蛋”加工厂被关，事件主要责任人被刑拘。这次“涉红”事件虽然是个别现象，但却给真正的白洋淀红心鸭蛋产业带来了不小的负面影响。“红心鸭蛋”事件给蛋品企业敲响了警钟，企业更加意识到自我规范及加强行业之间协作的紧迫性和重要性。

　　权威认定：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做出权威的检测分析：“红药”里含有46.5%的工业染料的苏丹红Ⅳ号，该物质具有致癌性。中国农业科学院畜牧研究所研究员侯水生则表示：苏丹红是可能致癌的物质，但是吃了含有苏丹红的食物，不一定导致癌症。同时呼吁消费者“完全没有必要恐慌”。

北京“福寿螺”致病事件

　　入选理由：2006年6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至2006年8月21日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。蜀国演义酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的。症状表现为食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头疼、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

　　消费者反应：一位来自北京的王女士说，他们单位有六七名同事都因在蜀国演义黄寺店进食了凉拌螺肉，在友谊医院治疗。她还展示了她的头颅核磁影像，其骨骼上散布着许多白色小点。患者张先生说，他因辗转治疗已花了2万元医疗费，而该病正常治疗仅需2000元左右。为测颅压，他已做了4次腰穿，精神上承受了较大压力。

　　企业反应：2006年8月23日，蜀国演义酒楼召开新闻发布会，向消费者道歉，主动承诺赔偿；9月19日上午，蜀国演义酒楼常务副总经理陈女士表示，将首先给住院和已经出院、经济情况不太好的相关患者优先结账。保守估计前期赔偿总额将突破150万元。

　　权威认定：有关方面认定，广州管圆线虫病暴发原因为厨师对福寿螺加工不当，北京蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店被依法罚没款共计41万余元。北京疾病预防控制中心专家说，食源性疾病与食物的生产、运输、加工、销售、食用各个环节都相关联。“线虫病是吃出来的教训。”

甜蜜的事业变苦涩

　　入选理由：2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉、天津等地的“人造蜂蜜”事件。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。

　　消费者反应：同样是普通蜂蜜，有的卖30元/千克，有的却卖9元/千克，价格怎么相差这么大？

　　企业反应：一家大型蜂蜜生产企业的市场负责人称，目前每吨蜂蜜的工业成本要15000元左右，纯蜂蜜的零售价应该是白糖的5倍左右，怎么卖，都不可能卖出8~9元／千克的价格。

　　权威认定：天津质量技监局标准处负责人表示，蜂蜜是纯天然产品，根据以往查案经验，价格过低不排除掺有其他添加剂。从2007年3月1日，蜂蜜产品的新国家标准正式实施，规定如果在蜂蜜中添加了淀粉、糖、甜味剂、防腐剂等，产品均不得称为“蜂蜜”或“蜜”，需改称“膏”或“蜂蜜制品”，否则便为造假。

多宝鱼用药被禁售

　　入选理由：上海市食品药品监督管理局从批发市场、连锁超市、宾馆饭店采集了30件冰鲜或鲜活多宝鱼，并对禁用渔药、限量渔药残留、重金属等指标进行了检测。 2006年11月17日公布的检测结果显示，30件多宝鱼样品全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留。随后，北京、深圳、广州各地也相继在多宝鱼中检查出有毒有害成分。不少城市全城暂停销售多宝鱼。

　　消费者反应：事件发生之后，市场上包括多宝鱼在内的多种养殖鱼出现滞销。

　　企业反应：一名渔药经销商说，大部分海产品的养殖散户都还在用抗生素，因为海鲜养殖本身就投入大，而鱼虾的病害一死就是一大片，损失将非常惨重，所以大部分养殖散户都会多多少少用些药。至于用什么药，就得看你是养什么鱼，一般养多宝鱼的都在用呋喃西林。

　　权威认定：2006年11月２７日，农业部通报了上海多宝鱼事件调查处理结果，在养殖过程中违规使用违禁兽药的３家山东水产养殖企业及其产品，目前已相继受到停止销售、监督销毁和罚款等处理。农业部有关部门将继续跟踪调查违禁药品的来源，打击非法生产、经营禁用兽药的行为。

劣质猪油事件

　　入选理由：2006年8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，当地一家油脂加工厂大量收购来路不明的废弃油脂加工劣质猪油，流入市场。台州市卫生局对该厂进行突击检查，当场查获成品食用猪油5300公斤，原料油3.76万公斤，无标识的工业级棕榈油1800公斤。现场检查发现，该厂生产环境极差，生产用水为非生活饮用水，加工原料系“三无”产品，产品主要销往台州各地。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。部分原料油“酸价”指标超过国家标准50多倍。

　　企业反应：该企业已经被责令停止生产，但是采取白天停业，晚上偷偷生产的办法。据一位销售商介绍，她从2006年上半年就开始销售繁昌油脂厂的成品猪油。这些猪油都是繁昌油脂厂的老板应富明推销的。卖给她的价格也比一般厂家至少要便宜一半。

　　权威认定：当地卫生局当场对温岭繁昌油脂厂进行查封控制，并向各地发出紧急通知，全面清查该厂产品。台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。浙江省卫生部门随即在全省范围内展开行动，对农贸市场、中小餐饮店、食堂使用的食用油，特别是猪油进行了突击检查。

瘦肉精导致多人中毒

　　入选理由：2006年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。

　　消费者反应：“当时心跳很快，我说我是不是紧张啊，怎么跳得这么快，都快跳出喉咙了，身体就一直抖，我在练打字，这个手一直在抖啊抖的。”还有一位患者表示，自己手脚麻，有点发抖。

　　权威认定：9月17日，上海市药检部门公布了这批疑似含有瘦肉精猪肉的正式检测报告，其检测结果令人吃惊。上海市浦东新区食品药品监督所副所长王苏雯表示：“这一份报告是我们从病人剩余食品当中采集的，经过实验室的检测，瘦肉精含量是1166微克每公斤，根据我们卫生要求，肉里面不得检测出瘦肉精，从这个检测报告的结果来讲，它是严重超标的。”

　　事件发生后，上海市食品药品监督管理部门和各级农贸批发市场对已经销售出去的问题猪肉实行了召回，同时在全市范围内启动了预防瘦肉精中毒的预警机制，此外在大型农贸市场还增加了流动检疫车。

　　根据调查，这批猪肉是海盐县牲畜屠宰加工厂屠宰加工的，批发户李某就是这个加工厂的承包人。他是分别从浙江平湖和嘉善两个养猪户那里购进了生猪。

“口水油”制成沸腾鱼

　　入选理由：2006年7月底，媒体曝光时下正在郑州流行的香辣虾连锁店虽然表面上看起来很体面也很卫生，但实际上，这些店内不但厨房卫生肮脏不堪，而且大肆反复使用“口水油”。8月，又有媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。同样的事件也发生在北京的一些餐馆里。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。

　　企业反应：当被问及油怎么都是反复使用时，香辣虾连锁店前厅经理说：“看透别说透，哪家香辣虾店不是这样啊？都是反复的使用。””又问：“那来这儿吃饭的顾客知道吗？”前厅经理：“知道能咋样？现在的事你解释不清楚。你说大家都知道抢劫抓住要判刑，那为什么还有人要去抢劫呢？”

　　权威认定：郑州大学公共卫生学院副院长吕全军详细地分析了食用反复熬制的“口水油”给人体的危害。吕全军表示：“‘口水油’是怎么来的呢？是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，很可能致癌。”

陈化粮事件

　　入选理由：2006年11月14日晚间播出的“焦点访谈”栏目披露，吉林省长春市的万顺华饲料有限公司将陈化稻谷倒卖出去加工成大米流入市场。为了严防陈化粮和不符合国家标准的成品粮流入口粮市场，国家有关部门对陈化粮的处理有严格的规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定企业进行定向销售，主要用于制造饲料和酒精，如有其他用途需要上报国务院。有关部门对陈化粮的销售处理要进行全过程的监管。可就在这种严格的制度之下，吉林省长春市的万顺华饲料有限公司却还是打起了陈化粮主意。

　　记者观察： 2006年9月21日，该公司通过吉林省陈化粮竞价交易会购得2.8万多吨陈化稻谷。这些稻谷绝大部分都是2000年以前入库的，还有部分是1989年入的库。按照国家有关规定，买到陈化粮的企业必须做到所购陈化粮只限于本企业生产自用，不转让、不倒卖。但是从11月6日到10日记者发现，不断有挂着内蒙古、河北等各地牌照的车将陈化稻谷从万顺华公司的仓库运出，上了通往沈阳的高速公路。经过追踪，记者发现，装有陈化粮的大货车从仓库出发后，将其运到了辽宁省辽中县杨士岗镇星晨粮谷加工厂，并在那里把陈化稻谷加工成大米，以每500克9毛多钱的价格进行销售。

　　企业反应：在万顺华公司的饲料厂，记者发现用于加工饲料的设备蒙着厚厚的灰，显然是许久没有使用了。该厂工作人员也表示，这里的饲料生产已经停两年了。此外还发现，最近的领料单仅是2005年的，而没有2006年的领料单。

　　权威认定：专家表示，长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。

功能饮料引争议

　　入选理由：2006年夏天的饮料市场热火朝天，除了茶饮料、可乐、果汁等饮料界常规主力军，功能性饮料逐渐成为了新的热点，但争议也随之而起。先是有南方的一些专家和医学机构质疑“宝矿力水特”钠钾含量高的问题，顿时成为消费者关注的焦点；随后，天津市工商局一项针对运动、功能性饮料的质量检测中，包括乐百氏、娃哈哈等知名品牌在内的运动饮料均被查出不合格。据了解，这是近年来知名品牌的运动饮料第一次集体爆出“不合格”。不过，部分当事企业在接受媒体记者采访时纷纷喊冤。

　　消费者反应：这些运动功能性饮料到底还能不能喝？到底该怎么喝？

　　权威说法：此事正显示出我国目前在功能性饮料的行业标准上还存在欠缺。”北京食品工业研究所高级工程师左兴一在接受媒体采访时如是说。

　　来自北京医科大学、中山大学等单位的营养学、运动医学专家认为，功能饮料不是保健品，不能代替保健品来预防或治疗疾病。某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎用。而普通成年人对功能饮料虽然可以不受限制饮用，但也要注意一些特殊情况。

　　专家们提醒消费者，喝功能饮料要根据自己的身体情况选择，不能盲目追赶时尚，也不能盲目听从广告宣传，要根据自身需要理智选择，避免对身体造成损害。

　　多宝鱼事件之后，一名消费者在北京红桥水产市场选购黄鱼。当时，鱼类整体销量不到多宝鱼风波之前的三分之二，该事件凸现我国养殖业的一些弊端。廖 攀 摄