山东济南食品监管部门紧盯年夜饭

　　近日，山东省济南市食品监管部门加大对承办年夜饭饭店的审查力度，要求正规酒店的年夜饭都要留存小样备查，令人放心。

　　为了保证年夜饭的质量上乘，需要严格索证、索票，检查酒店的营业执照、许可证和购物凭证、票据。此外，酒店还需要实行食品安全信息公示制度，对消费者公示以下四项内容：餐饮服务许可证、食品安全管理机构、添加剂、食品安全承诺书。

　　济南市食品安全办公室主任孙法星还查看了针对内部管理的七项内容：食品安全自身管理档案，各种管理制度档案，健康查体、培训档案，供货商资质档案，进货查验记录档案，日常管理档案，餐厨废弃物处置档案等。孙法星表示，春节期间，食品监管部门将紧盯年夜饭，让市民吃得放心，吃得踏实。