广州番禺区：餐饮业计量技术规范发布实施

　　近日，广东省广州市番禺区餐饮业标准联盟的第一个联盟标准《餐饮业计量技术规范》正式由广州市质监局发布实施。该标准充分规范了餐饮行业的计量行为，对提高全区餐饮业的整体服务质量，构建和谐诚信的消费环境，共同打造该区餐饮业的诚信品牌有着积极的意义。

　　番禺区目前在册登记的餐饮企业多达9000多家，年营业额200万元以上的有300多家，目前全区已自发形成多个餐饮集聚区和美食街(如番禺大道美食区、雁洲食街、祈福食街、洛溪食街、石楼海鸥岛等)，吸引了不少广州乃至珠三角的消费者前来惠顾，弘扬“食在广州，味在番禺”的美誉。为进一步规范餐饮业计量行为，2011年9月，番禺区餐饮业标准联盟正式成立，由番禺宾馆等11家企业组成，申报的《餐饮业计量技术规范》在广州市质监局立项。

　　新发布联盟标准针对餐饮业的实际情况，对餐饮企业的计量标注、计量器具、计量结算、计量管理和计量检验方法等方面进行规范。主要内容有：一是要求餐饮企业建立动态定量表，通过制定动态定量表，便于企业统一计量，进行成本控制，逐步实现信息化管理;二是明确了餐饮行业使用的计量器具的要求，有利于企业规范计量器具的使用;三是制定了鲜、活水产品、水发物、贝类等的计量负偏差范围，并制定了详细的检验方法，有利于企业进一步提高计量水平，通过诚信经营，减少消费纠纷。