广东增城规范食品企业台账落实质量安全责任

　　为督促企业落实质量安全主体责任，规范食品加工企业生产管理行为，广东省增城市质量技术监督局自2011年11月起向食品企业推行一套新的食品企业台账，在督促企业落实质量安全主体责任中成效明显。

　　一是新台帐覆盖面广记录全。新台账包括原料验收、生产过程记录以及出厂检验等八项记录，与2007年台账相比亮点有三：第一，把食品添加剂与一般原料相区别，食品添加剂验收记录单列一本台帐，严格了对食品添加剂的进货查验;第二，增加了生产过程关键点记录，实现对生产过程的有效监管;第三，优化了产品投料记录，有效地完善企业进销台账溯源制度。

　　二是记录更加有效规范。对辖区168家食品企业分行业召开质量分析会5次，详细讲解新台帐;同时，针对个别中小企业负责人素质参差不齐的情况，一对一、手把手进行填写辅导，使企业逐步规范使用台账。

　　三是企业质量管理获得提升。通过点面推广该套新台帐，企业纷纷表示新台帐对落实进货查验、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度帮助很大，既能提高企业自身的质量管理水平，又为保障全市食品质量安全奠定坚实基础。