北京加大“地沟油”打击力度

　　一是加强食用油进货渠道管理，要求禁止销售散装食用油并拆除油罐。截至2011年10月底，散装食用油退出北京市场。北京市将严格规范商场、超市内主食厨房等特殊业态的食用油进货渠道，针对餐厨废弃油脂的处置，严打未获资质非法从事收运处理的单位和个人。

　　二是开展“地沟油”检测技术攻关。针对“地沟油”检测难度较大的问题，北京市组织有关部门开展技术攻关，综合运用色谱分析、光谱分析、理化分析及基因鉴定技术等现代分析测试手段，初步确立了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等4大类、20余项“地沟油”检测指标体系。