河北秦皇岛餐饮服务食品安全水平明显提升

　　接管餐饮服务食品安全监管职能7个月以来，河北省秦皇岛市食品药品监督管理局采取七项有力措施，加大餐饮食品安全监管力度，取得显著成效，全市餐饮服务食品安全水平得到明显提升。

　　一是大力推进县区餐饮监管机构组建工作。目前，各县区餐饮监管机构组建方案均经市编办批准，北戴河区、海港区、开发区已成立食品稽查大队，昌黎县、卢龙县成立了食品化妆品稽查大队，并完成了职责交接和人员划转，其它县区此项工作也正在有序推进。

　　二是深入调研，全面了解餐饮服务行业现状。截至2011年9月30日，全市共有餐饮单位4692家，其中餐馆3634家、食堂558家、其他单位500家。城市区1000平米以上大、特大型餐饮单位76家，大中专院校食堂35家，高速公路服务区餐饮单位10家，为监管工作开展奠定了基础。

　　三是持续推进各项食品安全专项整治工作。先后启动开展了涉旅餐饮服务食品安全整治“百日攻坚”行动，对全市涉旅餐饮单位、北戴河涉旅餐饮单位进行了地毯式拉网检查；开展了工地食堂食品安全专项整治工作，切实保护农民工用餐安全；开展了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作，重点督促餐饮服务单位落实食品添加剂采购索证索票制度和“五专”要求，对罗丹明B和亚硝酸盐等使用情况进行了整治；开展学校食堂专项治理活动，有效防控了学校食堂食源性不良反应的发生；开展“地沟油”专项治理工作，使餐饮业食用油管理得到全面规范。通过各类专项整治活动，使餐饮环节存在的突出问题得到有效解决，全市人民群众的饮食安全得到有效保证。

　　四是加强小餐饮规范化管理，先后组织开展了小餐饮规范化管理、农家乐星级评定、农家宴食品安全专项治理等活动，制定出台了相关实施方案及管理标准，使全市小餐饮行业逐步步入规范化发展轨道。

　　五是认真开展食品安全拉网检查和重大活动保障工作，先后七次对直管大型餐饮单位进行拉网式检查，有效清除了餐饮食品安全隐患，严厉打击了食品安全违法行为。

　　六是完善餐饮服务食品安全监管长效机制建设。针对日常检查中发现的问题和薄弱环节，结合食品监管工作实际，先后制定出台了《关于百人以上大型聚餐（含婚宴）活动申报登记备案的规定》、《餐饮服务食品安全责任人约谈制度实施细则》等10余项管理制度，保证了监管企业严格按照相关法律、法规开展经营行为。

　　七是全面提高从业人员和监管人员素质。先后对全市大中专院校食堂负责人，直管餐饮服务单位的法人、餐厅经理及厨师长，全市餐饮监管人员和部分检验检测人员进行了系统培训，切实增强了监管人员及从业人员的责任意识、风险意识、质量意识、法律意识和诚信意识。