山东淄博博山区产品质量监督检验所通过增项认证

　　近日，为确保辖区内水产品供应质量安全，充分发挥质检部门技术把关能力，山东省淄博市博山质监分局产品质量监督检验所对水产品、水发产品、食用植物油卫生要求三个项目申请了增项认证，主要涉及水产品中甲醛的测定、食品中残留过氧化氢等测定方法。

　　工业用甲醛主要非法添加在水产品中。由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜；组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构，其口感会得到很大的改善。一些不法生产、经营者在生产和储藏过程中将水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中，来延长其保质期和改善外观、口感，再进行加工或出售，以获取利益。2004年6月15日世界卫生组织发布第153号公告，宣布甲醛为强烈致癌物。食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能，甚至导致肾衰竭；进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质。甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用。

　　目前，该项目已经通过山东省质量技术监督局的资质认定，可有效开展水产品质量安全检测工作，并逐步建立长效的水产品质量安全监督管理机制，推动水产养殖业的可持续健康发展。