江苏南京完成重大活动餐饮服务食品安全保障任务

　　2011年9月，“第七届软博会”、“ 2011海峡两岸企业家紫金山峰会”、“2011金秋经贸洽谈会”、“2011南京台湾名品交易会”、“2011中国城市规划年会”、“ 江苏发展国际咨询会议”等一系列会议和重大活动陆续在江苏省南京市隆重举行，为做好会议和活动期间餐饮服务食品安全监督保障工作，南京市食品药品监督管理局积极探索和不断创新重大活动餐饮服务食品安全保障工作的有效机制和方式方法，克服了多种困难，严格执行《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，按照事前制定预案、事中驻点监督、事后认真总结的原则，将监督保障工作细化到每个环节，在玄武、建邺、鼓楼、白下、秦淮、栖霞等区药监部门的共同努力下，圆满完成了各项保障任务。他们的做法：

　　一是思想高度重视，健全组织机构。为切实保障参会人员的身体健康和饮食安全，活动期间，市和相关区县餐饮服务食品安全监管部门成立了监督保障工作领导小组，对餐饮安全保障任务进行安排部署，制定相应的保障工作方案。

　　二是及时召开会议，全面签订承诺。市和相关区县餐饮服务食品安全监管部门及时召开餐饮服务接待单位保障工作部署会议，逐个签订《餐饮安全责任书》，对餐饮服务接待单位餐饮部负责人和从业人员进行餐饮服务环节食品安全知识培训，增强食品安全意识和保障责任意识。

　　三是现场驻点巡查，严格审核把关。重大活动期间，市和相关区县餐饮服务食品安全监管部门选派责任心强、业务精良的监督人员入驻到有接待任务的宾馆酒店，对其菜单、进货、食品储存与加工、从业人员健康状况、餐具清洗消毒及保洁措施、食品留样等各个关键环节进行全程监督检查。

　　四是建立工作预案，预防突发事件。针对不同任务要求，市、区两级药监部门建立了突发事件应急预案。同时，监督人员与有接待任务的餐饮单位建立了有效的信息沟通机制，对现场检查发现的问题及食谱的临时调整均做到及时上报，有效预防了重大事件的发生。

　　据统计，会议活动期间，全市共出动检查人员约180人次，出动执法车辆80余车次，审查菜谱96份次，保障参会代表就餐88餐次,快餐盒饭近7000份，确保了全市重要会议和重大活动期间，未发生一例食物中毒事件或其他食源性疾患。