广州白云区开展问题食品召回演练

　　为提高食品企业对问题食品的事故原因调查、溯源管理和精确召回能力，近日，广东省广州市白云区质监局在广州市名花香料有限公司开展了一场问题食品召回模拟演练。活动邀请了辖区50家食品和食品添加剂生产企业的代表共同观摩、学习、讨论。

　　活动针对大多数企业对具体如何开展落实食品安全事故应急程序感到茫然的现象，以现实感强烈，内容充实丰富的形式，通过假设突发食品安全事件、模拟真实场景，结合今年开展的食品“打非添”行动，模拟企业某香精产品在食品添加剂抽检中检出塑化剂，从企业接到《责令召回通知书》开始，通过多张表格、图片等资料详细展示了食品生产企业应对食品安全事故、开展生产溯源排查和启动召回程序的步骤和措施。

　　白云区质监局负责人强调，食品溯源系统应做到“三同”。即“同位”，要求企业各个部门在数据信息采集、录入、分析及统计中，处于同等地位;“同步”，要求企业在建立并执行溯源系统时，各相关部门需要同步开展相关的数据采集、记录工作;“同源”，要求企业各部门记录并提供的数据相互吻合、对应一致，形成完整的数据链。

　　经过本次演练，大部分企业进一步掌握了应急的程序、步骤、方法、措施、关键点，对食品召回的全部流程也更加熟悉，对企业完善溯源体系、应急预案和突发事件快速反应机制等应急管理制度具有重要借鉴意义。