中国调味品行业五年标准计划

　　为建立和完善中国调味品行业的标准体系，促进行业发展，中国调味品协会（以下简称协会）根据我国调味品行业的发展，按照企业的需求，拟定了《中国调味品行业五年标准计划》。

　　为了使该标准计划更加全面、系统、准确，使其更好地在调味品生产和管理实践中发挥效用。经协会秘书处研究决定，现向各有关单位和专家学者广泛征求意见，对该标准计划尚未设计和涵盖的项目给予适当的补充；对该计划的合理性和可行性提出宝贵意见和建议。同时协会希望企业能够积极的参与标准的制/修订工作。

　　附件： 中国调味品行业五年标准计划.xls

　　联系人：阮洁
　　联系电话：010-82809482
　　传真：010-82809480
　　电子邮箱：chtwp04@chinacondiment.com

中国调味品协会
二〇〇七年一月三十日

　　序号 项目名称

　　1 酿造酱油
　　2 酿造食醋
　　3 芝麻油
　　4 食醋厂卫生规范
　　5 酱油厂卫生规范
　　6 腌渍菜分类
　　7 腌渍菜名词术语
　　8 调味品分类
　　9 调味品名词术语
　　10 白醋
　　11 蚝油
　　12 八角
　　13 白胡椒
　　14 黑胡椒
　　15 香辛料和调味品 名称
　　16 香辛料和调味品 取样方法
　　17 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备
　　18 香辛料和调味品 磨碎细度的测定 手筛法
　　19 香辛料和调味品 外来物含量的测定
　　20 香辛料和调味品 水分含量的测定 蒸馏法
　　21 香辛料和调味品 总灰分的测定
　　22 香辛料和调味品 水不溶性灰分的测定
　　23 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定
　　24 香辛料和调味品 醇融抽提物的测定
　　25 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定
　　26 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定
　　27 香辛料和调味品 污物的测定
　　28 香辛料调味品通用技术条件
　　29 香料和调味品辐照杀菌工艺
　　30 橄榄油
　　31 香辛料调味油
　　32 香辛料调味粉
　　33 香辛料调味汁
　　34 配制酱油
　　35 配制食醋
　　36 酸水解植物蛋白调味液
　　37 甜面酱
　　38 芝麻酱
　　39 黄豆酱
　　40 老陈醋质量标准
　　41 麸醋质量标准
　　42 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
　　43 高盐稀态发酵酱油工艺规程
　　44 固稀发酵法酱油酿造工艺规程
　　45 老陈醋酿制工艺规程
　　46 香醋酿制工艺规程
　　47 液态深层发酵酿醋工艺规程
　　48 酱腌菜
　　49 糟渍菜
　　50 虾油渍菜
　　51 腐乳
　　52 鱼露
　　53 采样方法及检验规则
　　54 孢子数测定法
　　55 孢子发芽率测定法
　　56 蛋白酶活力测定法
　　57 氨态氮测定法
　　58 熟料消化率测定法
　　59 熟料N型蛋白试验
　　60 水溶性物的样品制备
　　61 pH测定法
　　62 无盐固形物测定法
　　63 色度测定法
　　64 花椒
　　65 腌渍菜检验规则
　　66 鸡粉调味料
　　67 料酒
　　68 乙酰丙酸测定方法
　　69 醩卤
　　70 鸡汁
　　71 番茄沙司
　　72 酱腌菜
　　73 榨菜酱油
　　74 乳化调味酱
　　75 川味火锅调料
　　76 蛋黄酱
　　77 沙拉酱
　　78 风味酱
　　79 豆豉
　　80 芥末酱
　　81 虾酱
　　82 花生酱
　　83 番茄酱
　　84 辣椒酱
　　85 虾油
　　86 香菇精
　　87 蘑菇精
　　88 鱼精
　　89 虾精
　　90 鸽精
　　91 泡菜
　　92 橄榄菜
　　93 调味口急汁
　　94 千岛酱（汁）
　　95 大蒜酱
　　96 调味品批发企业经营规范
　　97 调味品零售企业经营规范