“高品质奶”是一种希望

　　温总理强调“高品质奶”，不仅是对一家企业的要求，更是对整个中国奶业的殷切希望，为中国人民生产出健康、安全、合格、质优的奶产品，奶企们责无旁贷。只要企业时刻流动着“道德的血液”，生产出高品质牛奶，并不是问题。
 

　　新华社8月29日报道，国务院总理温家宝8月26日至28日来到河北省张家口市进行调研。温家宝考察了位于沽源县的蒙牛塞北乳业有限公司，他对职工们说：“我有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品。培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在中国占领制高点，而且要在世界上占据领先地位，这需要一个艰苦而长期的努力过程。”
 

　　温总理特意强调牛奶问题，笔者觉得并非偶然。
 

　　这是对民族奶业公信力的热切期待。有报道说，在我国高端奶粉市场上，洋奶粉市场份额已达90%以上，八成以上的国内消费者认为，国外奶粉质量优于国内奶粉。尽管国外品牌价位高，群众也选择了接受，只求一个放心。长此以往，对民族奶业的发展，必将造成巨大的经济损失和品牌摧残。
 

　　所以，温总理强调“高品质奶”，不仅是对一家企业的要求，更是对整个中国奶业的殷切希望，为中国人民生产出健康、安全、合格、质优的奶产品，奶企们责无旁贷。群众的生活品位提高了，企业的科技水平提高了，牛奶的品质当然应该优化、提高，这个“水涨船高”的道理是很好懂的。只要奶企们认真落实国家标准、“良心标准”，不坑蒙拐骗、不假冒伪劣，让企业时刻流动着“道德的血液”，生产出高品质牛奶，并不是问题。
 

　　“高品质”也是对牛奶新国标“标准过低”的无意批评。前不久，牛奶新国标将蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克减少到2.8克；每毫升牛奶中的菌落总数标准由原来的50万个上升到了200万个。国标制定者强调说，降低质量标准是为保护小型奶农利益，这是中国国情。细菌总数放宽了4倍，蛋白质含量标准降低，这是什么概念呢？“200万个是什么概念？形象地说，就是在牛场挤奶的牛舍里，苍蝇乱飞。”某些权威专家忽略了群众的健康需要，忽略了中国奶业需要的精益求精的发展精神，更推卸了基层奶企和奶牛基地应该承担的起码的卫生责任和职业操守。“国情说”和“低标准”更在为极不规范的企业生产、环境卫生不达标充当“吹鼓手”。按照这个标准，温总理期待的“中国应生产出高品质牛奶”的愿望真是太难落实了。
 

　　笔者认为，温总理的“高品质奶”，是对新国标的无声批评，标准就是生产底线，就是方向标，方向标都歪了，牛奶生产的路径能高明、正确到哪里去吗？所谓的“国情说”和“低标准”根本就是一种自欺欺人。还是多想想群众需要、消费者对高品质牛奶的望眼欲穿吧，多对自己提出严格标准，多提升自己的生产责任，多放大公共效应和未来效应，认真整改，才是中国奶业的真正出路。