北京强制实施《大中型商场、超市治安防范规范》

标志不清 路线太绕 收银太慢

一些超市服务不便民
 

　　近日，北京市开始强制实施《大中型商场、超市治安防范规范》，对大型商超客流强制实施限流，保证购物环境；对于临近保质期的食品，试点在百余家超市设立“临近保质期食品销售专区”。一系列超市流通政策的出台引起了广泛关注。
 

　　作为与城市居民日常生活联系最密切的场所，超市是产品“从田间走向餐桌”中最重要，也是最后一道流通环节，其服务质量的好坏直接关系到人们的日常消费。本报记者近日走访了朝阳区、海淀区的家乐福、物美、欧尚、超市发、华联等多家大中型超市，对超市购物环境进行了探访。
 

　　冷冻食品“年龄不详”
 

　　拿最新鲜的饮料，买最新鲜的菜，是消费者进超市购物最简单的想法。但在明示商品生产日期这最寻常的事上，一些超市却和消费者捉起了“猜年龄”的迷藏。
 

　　对保存条件要求很高的冷冻食品的年龄最让人难以捉摸。8月16日，记者在北京海淀区家乐福中关村店采访发现，虽然一些小盒塑料包装的冰冻食品标签上有包装日期、此前食用日期等信息，但更多散装冷冻海鲜仅有产地、规格、售价、等级等信息，生产日期、保质期等关系消费者健康和产品质量的重要信息并不明确，至于冷冻了多久谁也说不清。在物美超市，一些保鲜冰已融化，冷冻食品大部分都裸露在一层薄冰上。销售人员表示，冷冻食品只要放在冷柜里，冻上一两年都没问题。
 

　　冷冻海鲜到底能保存多久，国家标准和行业标准已经作出了相应的规范，鳕鱼等低脂鱼保质期12个月，带鱼等中脂鱼保质期9个月；冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃~18℃的冷库内，贮存期不超过9个月，禁止与有毒、有害、有异味物品同库贮存。
 

　　说不清年龄的不止冰冻食品。一些“重口味”的酱菜向来受消费者欢迎。但这些颜色深，口味以酸、辣、咸为主的食品同样对配料表、净含量、生产日期等信息遮遮掩掩。在家乐福、超市发等超市，一些熟食食品标签上没有生产日期，只有打印日期，到底是哪一天“出生”，让人摸不清头脑。
 

　　年龄不详的冷冻食品是否存在“超期服役”的可能？一些业内人士表示，监管部门急需有力措施全力遏制商品保质期不明的问题。
 

　　而对普通消费者来说，想要识别食品年龄还真不容易。广东商学院流通经济研究所所长王先庆呼吁，商家应加强商品信息的透明度，保障消费者对商品安全知情权。因为“透明开放的商品信息才能持续赢得顾客的信任。”
 

　　购物指示牌被遮挡
 

　　只是要买一盒保鲜膜，从一楼跑到二楼，从入口跑到出口，绕场找了一圈却无果，一些促销员指示你“好像在那边”，却发现都不对。
 

　　在超市，消费者为买一件东西不得不“通逛”整个超市的经历并不少见。采访发现，看似方便自取商品的超市，有时却像一座迷宫。
 

　　在家乐福超市，迎门是“喜迎中秋”的大吊牌，此外，“大清仓”的红黄色吊牌、醒目的超大“特价”标签将超市装点得格外热闹，而指示商品的导向牌却被淹没其中。
 

　　采访中一位消费者表示，超市有时候还会调整商品位置，指示牌不明确，找起东西来往往费时间。
 

　　走访多家超市发现，几乎没有超市在门口设立超市平面图。且每家超市的布局各异，设置的导向牌的数量、大小、颜色等也不一样，消费者想要快速找到自己所需的商品，常常要被迫“绕圈”走路。采访中，一些在家乐福望京店二楼选购食品的市民表示，大多时候来超市是买一些新鲜蔬菜、水果等日常用品，却不得不在一楼走一圈才能在二楼买到，“这样被迫绕圈很浪费时间”。
 

　　“绕圈”已经成为业内一条“惯例”。 广东省连锁经营协会会长孙雄介绍，顾客在卖场里停留时间越长，买的东西就自然越多。让消费者“绕圈”走路的路线布局是商业潜规则，也是生意需要。他表示，大卖场都有这样的问题，所以便利店、社区超级市场才有生存空间，当消费者考虑到时间成本时，就会有另外选择。
 

　　不过，将超市设计成“迷宫”，着实让很多消费者犯晕。王先庆认为，一些超市在人性化、成熟度上还有待提升。将导向牌设置得更清楚一些，既方便消费者购物，也不会有损自己的商业布局，何乐不为呢？
 

　　超市收银排大队
 

　　一堆人焦急地排队，收银员却对同事高喊“没零钱了，赶紧拿零钱来。”不愿等待的消费者推着购物车从东头走到西头找稍短一些的队伍，却发现队伍都一样长。这样的场景在超市购物高峰期十分常见。   顾客太多，收银来不及是超市惯有的说法。不过，在现实中还有另外一番景象。16日下午4点，物美超市北京中关村店已经排起了几支队伍。每队约10来人，但是11条收银通道中，却有4条未开通。而在收银处，赫然挂着“不让等待人数超过5人”的承诺牌。在家乐福超市，收银处都立有一块标牌：如果前面有4人排队，请按键。减少您的等待时间是我们的承诺。“这样的牌子形同虚设，人多的时候基本上没起到作用。”经常在家乐福购物的张先生说。
 

　　以上种种问题的出现，固然有超市出于成本方面的考虑，但更需要注重提升服务质量。有15年商业零售业从业经验、国内资深零售业高级讲师徐启武分析，超市收银“排大队”并不是一件小事。超市收银是否能达到高效关系到顾客对超市品牌的满意度和忠诚度。尽管目前我国各超市之间最主要的竞争手段依旧是打价格战，但从长远来看，并不会给超市带来多少好处。超市业态未来能够形成差异化经营，服务是关键因素。