新疆阿克苏地区启动“地沟油”专项整治

　　据新疆自治区阿克苏地区食品安全协调领导小组办公室8月16日消息，为进一步抓好地区餐厨废弃油脂监管整治工作，严厉打击和查处非法生产、销售、使用“地沟油”违法违规行为，严防“地沟油”流入食品生产经营单位，保障人民群众饮食安全，根据国务院、新疆自治区总体安排，阿克苏地区食品安全协调领导小组办公室协调地区质监、工商、卫生、建设、经贸、环保、畜牧兽医、公安、财政等9部门启动为期2个月的“地沟油”专项整治行动。

　　整治行动将出重拳、下狠招，严厉打击违法生产、销售和使用“地沟油”的违法犯罪行为，全程强化“地沟油”源头管理，细化措施，坚决杜绝“地沟油”进入食品产业链，保障人民群众消费安全。质监部门加强对生产加工环节的监管，对食用油生产加工企业监督检查，落实安全主体责任，严把原料进厂、生产过程和出厂检验关口，依法查处食品生产加工单位以“地沟油”为原料生产加工食品等违法行为；工商部门加强对流通环节监管，依法严肃查处非法从事废弃食用油脂和餐厨垃圾收集、运输、处置经营活动行为和经营假冒伪劣、来源不明食用油行为，严厉打击销售“地沟油”违法行为；卫生部门加强餐饮服务环节监管，以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂等集体食堂为重点，严查进货查验记录及索证索要制度落实情况，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油烹饪食物行为；建设部门加强餐厨废弃油脂收集、运输和处理的综合协调、监管；畜牧兽医部门加强对畜禽养殖环节监管，依法查处使用未经无害化处理的餐馆、食堂泔水饲喂畜禽行为；公安部门依法受理、侦办涉及“地沟油”问题涉嫌犯罪案件，严厉打击有关“地沟油”犯罪行为。

　　在此基础上，将建立健全“地沟油”监管长效机制，严格落实食用油生产加工、经营和使用单位供应链条快速追查溯源机制，索证索要等制度，切断“地沟油”供应渠道。加强法制宣传和食品安全教育，建立健全诚信和自律机制；强化政策扶持措施，加快餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。

　　小知识

　　“地沟油”是从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油；是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油，是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　“地沟油”会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状；在制作过程注定了它的不卫生，其中含有大量有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病；混有大量污水、垃圾和洗涤剂，食用会引起剧烈腹绞痛等症状；可以导致胃癌、肠癌、肾癌。

　　肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。

　　“地沟油”同食用植物油区别，一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

　　一看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

　　二闻独特气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

　　三尝味道。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

　　四听响声。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问情况。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。