四川成都组织糕点生产企业食品安全管理员培训

　　为提高糕点生产企业食品安全管理人员的法律意识、食品安全专业知识和管理水平，保障中秋应节食品质量安全，近日，四川省成都市质监局组织全市220余家糕点生产企业食品安全管理人员进行了集中培训，提前给月饼企业打“预防针”。

　　培训期间，成都市质监局食品安全专家委员会成员、成都大学王卫教授就国内外糕点生产中的最新技术工艺、HACCP质量控制以及栅栏技术质量控制等问题做了辅导；成都市质检院专家就糕点质量控制与提升及《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《预包装食品标签通则》（G2B7718-2011）、预防过度包装等标准的应用进行了培训，并分析了近年来糕点及月饼等产品的监督抽查情况。成都市质监局食品处就食品相关法律法规进行宣贯，着重对月饼生产企业进行了风险预警，要求企业务必把好原辅料进货查验关，严格规范生产行为，严格按规定使用食品添加剂，防止出现过度包装等问题，确保月饼产品的质量安全。

　　成都市质监局党组成员、副局长谭宗泽到会并作重要讲话。首先要求企业进一步提高质量意识、提升行业整体质量水平，并通报了今年打击非法添加及滥用食品添加剂、加强食品安全监管工作开展情况。针对成都作为人口1400多万的特大城市，广大群众对食品安全需求较高的现状，向企业重点宣传了成都市质监系统食品安全监管工作中，“食品安全监管绝不懈怠，打击违法违规从重从快”的指导思想和“四个一批“（打击移交一批、吊销注销一批、关停并转一批、帮助扶持一批）的总体要求，要求企业必须依法规范生产经营活动，提高自身生产管理水平，加大生产条件、生产设备投入和改进力度，确保食品质量安全，促进成都市食品行业质量安全整体水平的提高和有序发展。

　　培训结束后，成都市质监局组织参训人员进行食品安全管理员考试，考试合格的，颁发《食品从业人员培训与继续教育登记证》，并建立培训档案，同时纳入企业生产许可证年审内容。