超市里还有多少“秘密”？

　　才二十几年工夫，中国人就离不开超市了。宽敞舒适的购物环境，种类齐全价格便宜的商品，“零距离”无障碍的购物方式……显然，超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。可是，您或许还不清楚，在琳琅满目的货架下面，暗藏很多不为人知的秘密。
 

　　美国媒体曾试着揭开超市里的秘密，他们邀请专家对每个秘密都进行了分析与解释。比如，新鲜牛奶会摆在最里面——因为人眼平视过去，最先看到的是摆在最外面的商品，然而这些商品的生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”。不光奶制品，诸如袋装熟肉等食品也是遵从这一摆放规律。营销专家评价说：“如何摆放商品是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。”按照这一原则，通常利润较大的物品摆在右边，因为大多数人习惯用右手，总喜欢拿右边的东西。于是，一些不那么新鲜的食品，就会悄悄放在这个位置。类似的其他秘密还有：灯光可以让食物看上去更“新鲜”；“买一赠一”有猫腻；特价商品并不便宜等等。
 

　　应该说，美国超市这些小技巧，有些与我国的情况相似。对于这些不是“秘密”的秘密，聪明的中国消费者早有察觉。一位曾在多家超市工作过的网友在网上连续发帖，不点名曝光部分超市在食品卫生方面的黑幕——以次充好、二次包装、脏乱加工……种种行为让人胆战心惊。有人甚至归纳出“超市数宗罪”——超市有的生肉到晚上卖不出去，就会留到第二天卖。几天后还卖不出去，就放进绞肉机里制成肉馅；顾客不要买放在冰面上的鱼虾，因为那些东西连员工都忘记放了多长时间；有的收货人员验货时直接把蔬菜、肉类等产品堆在地上。有些超市自制的面包在进货时都是半成品，但那些原料可能在运输中受到污染；超市里的鸡蛋跟菜市场的没什么区别，所谓的“绿色无污染”多是骗人的……
 

　　离开超市，菜市场、餐馆和地摊上也藏着许多“秘密”。如今，进入高物价时代，活活把许多人逼成了“菜奴”。日前，白领陈小姐到农贸市场买菜，一捆菠菜3元，她刚转身离开，身后来了一位大妈问价，她清楚地听见菜贩回答：“2元”。原来，一些商贩瞅准了年轻顾客满不在乎的心理，看人下“菜碟”，一样菜喊出两样价。我们经常出入的餐馆里也藏满了秘密。业内人士揭秘：餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，这样做可以掩盖不新鲜的气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，消费者往往难以发觉。这里还有一道“智力测试题——您知道，饭馆哪道菜最具“暴利”色彩？不是山珍，不是海鲜，而是不起眼的土豆丝。卖10元一盘的醋熘土豆丝，成本实则1元都不到。怪不得有人感叹：市场充满了奇迹，更充满了秘密。
 

　　按说，一个商业社会不能没有商业秘密，然而到处都是对付消费者的“秘密”，而且有些“秘密”更像是“陷阱”， 那么就少不了“揭秘和解密”的人。为了让市场回到透明状态，让民众享受安全消费，我们需要更多的“揭秘工作者”，而那些“保密工作者”则越少越好。