重庆大足食品安全综合整治做到“四个结合”

　　一是与落实企业主体责任相结合。充分利用监督检查、生产许可、签订责任书、召开会议培训等多种措施，确保企业主体责任各项规定落到实处。检查人员按照专项整治要求，重点检查食品生产加工企业食品安全主体责任落实情况，督促食品生产者建立并严格执行进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、不合格品管理、不安全食品召回、消费者投诉受理等各项管理制度，加大对企业食品安全违法行为的惩治力度，切实做到“四个必须、五不放过”。

　　二是与重大节假日开展专项检查相结合。围绕 “五一”、“六一”、“端午”等重大节日，针对节日旺销的白酒、粽子、儿童小食品、涉红调料食品、饮用桶装水、糕点等食品，开展了专项抽检。

　　三是与完善和更新企业档案数据，建立动态监管网络相结合。认真开展食品生产加工企业的档案数据核实和更新工作，彻底查清食品生产加工企业的家底，共计76家企业（82张证书）。并在金质工程系统中为企业建立起“一企一档”的动态质量档案和相关电子表格，使企业分布和类别、规模和质量状况清晰，为实现动态管理打下了坚实的基础。二是切实摸清小作坊底数。大足县质监局正逐一清查核实小作坊基础数据库信息，切实把情况搞准、底数摸清，为正式实施《重庆市质量技术监督局关于进一步加强食品生产加工小作坊监督管理的指导意见》作好充分准备。

　　四是与抓重点区域、重点产品、重点环节整治相结合。为确保巡查工作有序，到位，不走过场，不留死角，从行动的开始，大足县质监局就对监管对象，特别是重点区域、重点企业、重点产品全部实行了“四定”：定人、定责、定区域、定企业。