上海市食品药品监管局发布食品安全预警公告

　　据气象部门预计，近日本市气温将明显上升，最高温度将超过30℃。这样的气象条件非常适宜细菌的生长繁殖，如在食品制作、储存方面不注意温度和时间的控制，极易发生细菌性食物中毒。为此，上海市食品药品监管局发布食品安全预警公告，要求有关食品生产经营单位积极落实各项措施，预防细菌性食物中毒发生：

　　一、加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔（室温下不超过2小时）。

　　二、饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，并在下一餐食用前回烧，尤其要注意应做到加热彻底。

　　三、制作各类冷菜（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）时，要特别注意操作卫生，生拌菜原料、工具、盛器和双手应彻底清洗消毒。

　　四、生、熟食品放置应严格分开，以避免熟食品受到污染；冰箱的冷藏温度应确保在10℃以下，最好在5℃以下。