买铁锅细看是否有小凹坑

　　近期，有媒体曝光了浙江义乌市张宅村使用废铁桶为原料制作炒菜用铁锅。义乌市政府及相关部门高度重视，立即启动突发事件应急预案，对流通领域的问题铁锅进行了全面清查。
 

　　应该说，使用铁锅最安全，铁锅虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。义乌市消费者权益保护委员会提醒消费者注意以下几点：
 

　　选购铁锅尽量选择正规大型的商场超市购买，切忌购买“三无产品”或上门推销的产品。
 

　　一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。疵点、小凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑一般是砂眼、气眼和缩眼，对锅的质量危害较大。特别是一些用石墨填充凹坑的铁锅质量更差，不宜购买，重量非常轻的铁锅也需谨慎购买。
 

　　厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响、手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长，锅内部组织就更趋于稳定，初用时不易裂。