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美国FDA发布第四版《水产品HACCP指南》

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  据美国FDA官方网站消息,FDA 近期发布了第四版《水产品HACCP指南》(Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance),以履行已升级为法律的FDA食品安全现代化法案。
 

  FDA在新闻发布会上表示,最新版指南文件的变更之处主要包括以下几点:
 

  • 更新了贝类动物病原菌的采后处理方式-包括海洋弧菌与副溶血性弧菌;
  • 修订了时间与温度以更好地防控鲭毒素(组胺)与病原菌;
  • 纳入自上版发行后的所有变更的法规与耐受水平;
  • 纳入美国市场上最新的海鲜风险信息;
  • 与海鲜有关的潜在疾病与损伤的说明将更加具体。
  • 该文件有助于海鲜加工商建立与执行其HACCP计划。然而该文件并未详细说明消费者、食品商店或餐馆应采取的安全性操作。
     

  相关链接:
 

http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/Seafood/FishandFisheriesProductsHazardsandControlsGuide/default.htm

http://www.foodsafetynews.com/2011/04/fda-issues-updated-guidance-for-seafood-safety/

作者:佚名 来源:食品伙伴网 发布时间:2011年05月17日
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