大学生发明快速检测地沟油方法

武汉工业学院一名学生发明了一种快速、准确检测潲水油的方法，只需30分钟就能准确检测出潲水油。

　　潲水油俗称“地沟油”，是一种通过收集泔水，采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油，对身体有较大危害，但一般人通过观色泽、闻气味等难以有效识别。武汉工业学院学生刘志金通过调查发现：潲水油一般从地沟中或洗涤器具的洗涤油水中获得，其中含有不少来自地沟、金属器皿、洗涤剂中的金属离子。利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率，他们发现潲水油电导率是一级食用油的5至7倍，由此可准确识别出潲水油。武汉工业学院食品学院粮油专家胡小鸿表示，采用这种方法检测潲水油，快速、准确，其所用试剂价格便宜，适合大中小型餐馆或公共食堂使用。