青岛长寿食品有限公司严把质量关提升产品品质

于精中选优 做良心企业
 

　　“随便在哪条麻袋里抓一把花生，保准都是颗粒均匀饱满。”为了验证这句话，记者亲自来到仓库，在不起眼的地方挑中一袋子花生，松开扎口，使劲往里抓了一把，还真是如工作人员介绍的，花生米个大、均匀、饱满。这可不是在花生种植或者销售企业采访，而是在山东省莱西市一家采用国际领先的“低温冷榨”高新专利技术制取花生油的生产企业。
 

　　这家企业就是青岛长寿食品有限公司。在莱西市质监局工作人员的陪同下，记者走进该公司的原料库、生产车间、成品库以及检验实验室，了解“低温冷榨”技术的优势和特点，以及该公司对花生进行深层开发研究与生产应用的过程。
 

　　据该公司负责人曲永军介绍，花生之所以个大均匀饱满，是因为经过精挑细选。长寿食品生产的花生油原料均来自公司自有的有机花生种植基地，公司与山东省花生研究所为合作伙伴，以其国家花生原种繁育基地和实验基地为基础，在莱西市武备镇大刘格庄村、北刘格庄村、张福庄村、吴格庄村等自然村建有机花生种植基地1666余公顷，有机原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。该公司生产的“第一坊”原生花生油，就是在这些基地优质花生里精选优质出口级花生为原料，筛除颗粒不饱满、生芽及霉烂的颗粒，在低于60℃的状态下进行物理压榨出来的，这样不仅确保花生中的各种营养成分不被破坏，而且有效杜绝有害物质的存留，从而使油质纯正清亮，色泽金黄，气味天然清香；食用时具有味道清香、油烟少、营养成分全等优点。
 

　　做食品就是做良心。在采访中，曲永军多次重申他的企业质量观。他说，为了确保产品质量，该公司采用先进的食品微生物检验手段，黄曲霉毒素、蛋白质含量等，食品加工厂的品管化验及现场操作人员均经过质监部门的严格培训后上岗，并且成立了总经理领导下的GMP、SSOP、HACCP领导小组，按照国家质检总局和世界发达国家的卫生要求，实施严格的质量控制。该公司还按照体系标准编写了质量手册和环境管理手册以及各类程序文件，实行文件化、规范化、标准化的现代化质量管理。对环境卫生、原料供应、设备设施、加工过程、包装、储存、调运、检验检疫等环节制定了严格的控制程序，对每批产品均实行微生物和药残检验。保证了公司产品质量安全可靠，赢得了广大客户的信赖。
 

　　该公司根据有机食品生产要求和相应的标准加工，在生产和加工过程中不使用农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不使用基因工程生物及其产物，并且定产定量，对土地有3年的转换期要求。据介绍，该公司采用同橄榄油一样的低温冷榨工艺，可以使花生营养完整保留，极大的降低花生原有营养成分的破坏，确保单不饱和脂肪酸、各种维生素、矿物质及微量元素的完整保留。花生香味成分有200多种，非常珍贵且复杂，在高温下很容易挥发掉，在60℃的低温下制取就保证了香味成分不流失。采用这种技术制取的花生油加热时油烟明显少于传统工艺制出的花生油所产生的油烟。主要原因是采用“低温60摄氏度冷榨”技术使花生油原材料在生产过程中避免高温蒸炒，且脱去花生红衣，加工出的花生油精度高、烟点高，因此烹饪饭菜时油烟很少。
 

　　除了生产优质花生油，该公司还利用专利技术生产了脱脂花生蛋白粉，这种蛋白粉是一种重要的植物蛋白资源。它含有大量的蛋白质和多种营养成分，气味清香。利用其凝胶性、乳化性、吸水性、吸油性，可用于香肠、午餐肉、火腿等肉类制品和奶油制品的加工；利用其亲水性可用于面包或糕点制品的加工；利用其结膜性可用于腐竹的生产；利用其起泡性可用于冰淇淋和蛋糕顶层饰料；利用其组织性可用于人造肉类制品的生产。并采用“低温制取花生蛋白同步提取花生油”纯物理压榨工艺制取，能完整保留营养成分，蛋白含量52%以上，可溶性蛋白及NSI值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，无大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和胀气因素，具有良好的发泡性和乳化性。
 

　　据介绍，该公司独家研发的“低温制取花生蛋白同步提取花生油”发明专利工艺，不仅成功解决了“花生低温制油（脱脂）”，而且还解决了“花生蛋白组织化”这两大世界性科学利用花生难题。
 

　　曲永军表示，该公司会坚持以“发展高科技，实现产业化”为指导思想，以“发展农业经济、增加农民收入、解决花生综合加工利用增值问题、确保食品安全、提高山东花生竞争力”为总体战略目标，进行产业化研究开发，秉承“健康承载未来”的企业理念，将企业做大、做强。