贵州六盘水四项措施保障餐饮服务食品安全

　　为保障“五一”期间广大消费者食品安全，维护公众健康和“凉都”城市品牌形象，贵州省六盘水市食品药品监督管理局采取四项措施保障餐饮服务食品安全。

　　一是加大监督检查执法力度，严厉打击各类违法行为。节日期间，重点对餐饮服务单位是否建立食品安全责任制、是否具有餐饮服务许可证、环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、加工管理制度是否落实、是否存在违法使用食品添加剂行为等八个方面进行严肃查处。

　　二是加强应急值守，应对突发事件。节日期间加强值班，实行领导带班及24小时值班制度，确保通信畅通，做好食品安全突发事件应急处理准备工作。

　　三是进行食品监督抽检及风险评估。在节日期间完成对市中心城区的学校及幼儿园食堂、星级酒店、大中小型餐馆、小吃点、农家乐、旅游景点及建筑工地食堂等21家餐饮服务单位的食品抽样工作。

　　四是实行集体用餐申报备案制度。节日期间对承接一次性消费5桌以上的大型宴席餐饮单位及农村自办宴席实行申报备案制度，在节日前对申报的餐饮单位负责人和食品卫生管理人员进行培训，督促其落实各项食品安全操作要求。