浙江省绍兴县质监局科学监管促黄酒产业发展

　　黄酒作为浙江绍兴的特色产品，是绍兴的一张金名片。“前几年，一些小企业为了求生存，故意在生产环节中掺杂掺假、以假充真、以次充好，对绍兴黄酒的声誉造成了一定影响。”浙江省绍兴县质监局副局长林海介绍说，自2007年以来，地方党委政府因此高度重视黄酒产业的保护和培育，县政府专门印发了《全县黄酒行业综合治理实施方案》。作为黄酒行业质量安全监管的职能部门，绍兴县质监局更是严把“三关”，在“管、控、督”上狠下功夫，制定了以综合治理为先导、产业提升为目标、机制健全为手段的黄酒行业市场准入工作计划，将其作为建设法治质检的突破口和落脚点，切切实实担当起产品质量安全的守护者。

　　安全前哨

　　绍兴县质监局基层分局虽然在去年8月刚刚成立，但其零距离接触企业、零距离服务群众的优势使县局意识到：把监管关卡重点设在基层分局，便于掌握线索、发现问题。因此，一张以各分局管辖范围为基准，划分监管责任区，确定监管责任人，与县局形成合力，建立侵权、制售假冒伪劣产品违法行为的打击网络图被确定下来。

　　在绍兴县质监局的统一部署下，基层分局采取以产品标准、必备条件、实物质量为主要内容的三位一体监管模式，定期或不定期对食品生产企业，特别是黄酒生产企业进行巡查。重点对黄酒生产企业的主体资格、环境卫生、原辅材料、产品标识、质保体系以及出厂检验制度执行情况等开展巡查，对有质量问题苗头的企业定期回访、督查，限期整改，实行闭环管理。自专项行动开展以来，基层分局充分发挥了质量安全监管工作前哨站、信息站、监督站、服务站的作用，得到了当地政府和黄酒生产企业的认可。唐宋酒业总经理朱清荛高兴地说道：“分局开展整治活动以来，不论从质量上还是从品牌建设上都切切实实地帮助了我们，方便了企业。”

　　闻诊切脉

　　发挥质量、标准化、计量等职能优势，利用检验检测等技术优势，绍兴县质监局为黄酒企业闻诊切脉。

　　在生产前，要求企业做好原材料进货台账记录，防止不符合国家标准的原材料进厂；在生产过程中，要求企业重点对菌种培养、酵母制作、制曲、水分、控温、发酵管理等重点工序加强管理，按标生产，防止不合格产品下线；在成品下线后，要严格产品出厂检验，建立产品销售台账，确保黄酒质量安全可追溯。

　　■ 同时，绍兴县质监局用好财政专项监督抽检资金，采取“旺季一月一次、淡季一季一次”的监督抽检频度，加密黄酒质量监督抽检频次，重点对黄酒的实物质量进行全项目检测，并定期对所抽样企业的质量检验情况进行分析，及时反馈到企业。对存在质量问题的黄酒生产企业，严格按照相关要求帮助企业分析存在的问题，落实整改措施，直至合格。从改造车间设置、调整工艺流程、完善检测设施等环节入手，全方位地对这些企业开展技术指导。在绍兴永进酒厂这家具有40多年历史的老厂提出改造设想后，该局组织技术骨干、行业专家多次对改造方案进行探讨论证，重点对车间的设置、酿造、勾兑、煎酒、灌装、检验等主要生产环节进行全面合理的改造。