挂面产品选购常识

　　一是从感官上进行判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

　　二是注意包装是否结实，整齐美观。正规厂家一般采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。

　　三是应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

　　四是在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。