美式快餐安全性连遭打击

　　在美国生活的人都离不开各种各样的连锁快餐店，除了国内消费者熟悉的麦当劳、肯德基之外，在美国本土著名的快餐店还包括塔可钟(Taco Bell)等。塔可钟主打墨西哥风味，招牌产品是墨西哥卷。在加州洛杉矶，当NBA的湖人队主场赢球且得分超过100分的时候，每位现场观众可以凭球票换一个塔可钟的墨西哥卷。不过，自从上个月纽约一位11岁男孩吃了肉卷身体产生不良反应不得不进医院治疗后，塔可钟的肉卷已乏人问津。两个月前，肯德基在纽约宣布其产品中不再使用反式脂肪。2006年因此成了美式快餐的滑铁卢年。

　　纽约男孩泰勒11月24日在长岛一家塔可钟连锁店吃了3个含有干奶酪和生菜的塔可饼，之后身体出现食物中毒的反应。12月初，泰勒及其家人将塔可钟公司告上法庭，称公司因在食品把关上的疏忽造成泰勒食物中毒。

　　美国的卫生调查员首先在塔可钟提供的3例绿葱样品中发现了可能致病的大肠杆菌原体。除了绿葱之外，他们又检查了干奶酪、生菜、西红柿等，发现生菜也可能是导致泰勒中毒的罪魁祸首。

　　塔可钟公司已经于12月6日宣布，将全美共5800家连锁店的绿葱配料全部撤除，停止使用。另外，费城市内的15家塔可钟快餐店已经暂停营业。纽约长岛和新泽西州部分地区的连锁店也因检查而关门。目前这起食物感染事件造成纽约州、新泽西州和宾夕法尼亚州至少46人染病，其中至少5人还在医院接受治疗。“毒葱”还波及了在加拿大的塔可钟连锁店，那里也有人发病。

　　调查人员发现，塔可钟使用的绿葱全部来自加州某种植地。而那里恰好是9月份震惊全美的“毒菠菜”事件中菠菜的生产地。加州产“毒菠菜”引发的大肠杆菌感染事件造成3人死亡，200多人患病。

　　费者对本国的食品安全却很放心。在美国，有关食品安全的法律法规非常繁多，既有综合性的，如《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》，也有非常具体的《联邦肉类检查法》等。这些法律法规涵盖了所有食品，为食品安全制定了非常具体的标准以及监管程序。但是，美国也是一个快餐业势力很强大的国家，由于许多快餐店使用反式脂肪制作油炸食品，所以当很多国家已经立法限制反式脂肪在食物里含量时，美国却迟迟没有反应，直到10月份，纽约才率先考虑通过立法禁售含反式脂肪的食品。正是因为有了立法压力，温迪与肯德基等快餐业者才宣布调整食品配料，不再使用反式脂肪。

　　美国公共利益科学中心（CSPI）已经提出申请，要求食品和药物管理局（FDA）设计一个全国统一的标志，这个标志将使消费者更容易辨认出健康食品。申请中提到，营养成分含量表提供了食品营养含量的重要信息，但是一个简单化的标签系统可以补充相关信息，帮助消费者选择更加健康的饮食。