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安徽省首个农家乐厨房标准将出台

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  记者24日从合肥市旅游局获悉,安徽省首个农家乐厨房“标准”有望在年内出台。据悉,该标准由合肥市旅游局和省烹饪协会共同制定,年内计划在合肥三岗、大圩等地推出10户标准化厨房。

  据了解,农家乐大部分都是吃住在农家,一些农家本身居住条件就比较狭窄,厨房面积小,设置不出相互隔离的生熟料间,还有的农家只有旱厕,厕所与厨房、餐厅的距离只有几米远,极易发生食品交叉污染。另外,一些农家乐项目匆匆上马后,许多食品操作人员根本没有健康合格证明等最基本的从业资格。

  此次在安徽省即将首次推出的厨房标准,将在厨房经营场所、洁具、厨房用品、操作人员等方面对农家乐厨房提出具体的量化指标,既解决了管理部分的规范尺度问题,又可以告诉农家乐经营户怎么做才能达到卫生、环保要求,对合肥市农家乐旅游将起到积极的引导作用。

  该人士还透露,目前,合肥市旅游局正在准备制定出台《合肥市星级“乡村旅游接待点”标准》,拟将乡村旅游接待点划分为五个星级,按标准分别给予一定金额的奖励。

作者:李世兵 来源:安徽商报 发布时间:2006年11月28日
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