张兰牛肉有了标准

　　本报讯11月上旬，介休市张兰镇施记牛肉加工店老板专程把一面写有“情系企业、真情服务”的锦旗送到介休质监局。店老板激动地说：“质监局为我们牛肉生产企业编制的生产加工标准，引导我们企业走上了正规发展之路，现在我们生产的牛肉品质整体水平有了很大提高，给我们企业带来了好效益。”

　　张兰牛肉久负盛名，以其传统的工艺、独特的口味赢得介休及周边县市消费者的认可和青睐。但长期以来由于家庭作坊式的生产加工，经营者质量意识、品牌意识淡漠，一些加工店生产卫生环境差、无标无序生产、不具备出厂检验条件等现象长期存在，使张兰牛肉产品长期处于低水平重复、惨淡经营的状况。介休质监局根据张兰镇牛肉加工的实际情况，制定了《张兰镇牛肉生产加工标准》，提高了张兰牛肉的整体质量水平。随后，根据生产加工户的反馈情况，对产品标准又进行了修订，使之更具可操作性和针对性。定期对标准实施情况跟踪监督，促进了张兰牛肉制品品质的提高和稳定。