郑州市从2004年12月1日起实行猪肉市场准入制度。市政府《关于郑州市猪肉市场准入工作实施方案的通知》称,在生猪饲养、屠宰加工和销售这3个重要环节都设一个“门槛”,各个环节的猪肉产品只有经过标准化、规范化的质量监控并被证明是无公害的,才允许上市交易。