《超市购物环境标准》10月1日起实施标准会成为一纸空文吗

　　收银台少、通道窄、导向牌让人晕头转向、卫生环境太差等已成为京城各中小超市的通病。10月1日起实施的《超市购物环境标准》（以下简称《标准》）为改善超市购物环境带来了曙光。中小超市距离《标准》要求究竟有多远？其作为推荐性标准是否会变成一纸空文？近日，记者对京城众多中小超市进行了调查。

收银台“关一开一”

　　收银区一直是让消费者抱怨的区域，超市排队付款是人们最头疼的问题。《超市购物环境标准》明确要求，根据卖场面积和客流量设置收银台数量，收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1∶4； 收银通道间的距离以能够同时过两辆购物车为宜。10月6日，记者在顺天府、京客隆等一些中小超市看到，虽然收银台数量不少，但为了节省营业人员的劳动力开支，“关一开一”的现象屡见不鲜。狭窄的收银通道仅容一人通过，几乎每个收银台前都是长蛇阵。不少市民反映，超市在客流量比较少的时候减少收银台的使用是可以理解的，但是在节日期间也这样，就令人费解了。

　　记者发现，工作人员每收银一次一般至少要两分钟左右，这其中分类装袋占去了1/3的时间。顾客排队一般都要等上10多分钟，最拥挤的一队，等了20分钟顾客才顺利买完单。“超市应该实时监控客流量，在周末、节日等时间段必要时应控制入场人数。”消费者张先生建议。

导向牌晕头转向

　　到超市购物晕头转向也常常令消费者犯愁。市民周先生反映，一些超市工作人员对消费者的提问只是以类似“前面”“右边”简单的词语答复，转了几圈还是找不到北。

　　《标准》中明确规定，10月后超市通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志等。商品标识要清晰、明确，张贴平整，使用的标识架要干净平稳。记者在采访中发现，大部分中小超市都没设消防疏散标志，购物导向标志和商品分类标志“深陷”在促销广告中，找起来也很费力。还有一些中小超市的水果称重台没有计量部门定期年检的标签。

　　另外，一些中小超市商品标签不明确，许多消费者对此反应强烈。张女士在超市里购买了一卷餐巾纸，当时在超市里看到的标价是9.08元，但在结账时发现餐巾纸的价格是20.8元，张女士返回超市想看个究竟，发现20.8元的餐巾纸在上排架上，但是9.08元的标签已经挪动了位置。市民反映说，有些超市把不同价钱的同一种商品放在一起标价，当顾客发现问题后，工作人员道歉说是摆错了。业内人士说，这是超市的“猫腻”，顾客买的东西少就能发现，东西多就被“坑”了。

卫生环境不容忽视

　　加工间是超市生鲜食品储存、加工的重要场地，也是超市食品安全问题的多发场所，因此《标准》强调了对加工间的消毒处理。如生鲜区域应配有专门清洗区，定期彻底清洗，对加工间进行整体消毒，并保留相关记录等。

　　在这方面，一些小超市让人不放心。在一家超市的鲜肉柜台上，记者看到柜台上有一层油腻腻的污垢，不时还有苍蝇在“特价肉”上盘旋。尽管售货员称他们每天都会对案板和刀具进行消毒，但当记者询问用什么方法消毒时，售货员却不肯回答。

　　另外，《标准》中明确要求：“散装食品销售应用防尘材料覆盖，设置隔离设施，以防二次污染”、“熟食和面点的销售人员应戴一次性口罩、帽子和一次性手套。”

　　记者在各大超市调查时发现，部分中小超市内的一些散装食品没有加盖，直接暴露在空气中。另外，销售熟食和面点的营业员要么没戴口罩，要么没戴手套和帽子，在操作过程中未达到规定的卫生条件。

《标准》击中中小超市软肋

　　面对如此细致入微的《标准》，京城大多数大型超市都表示可以适应，即使有些尚未“达标”之处，也将尽力完善。家乐福公关部负责人何先生表示，家乐福作为国际性的连锁超市，本身就有自己一套成熟的购物环境标准，跟商务部的标准基本吻合甚至超过。如果商务部有更高的要求，卖场方面也会立即进行调整，确保顾客的购物环境严格符合要求。

　　而一些中小超市则对此感到比较“挠头”。一家小型超市的负责人无奈地告诉记者，“我们是小超市，很多方面都不能按《标准》实施，如果真严格按照《标准》执行的话，那我们就得关门了。”

专家的建议

　　对于新标准的实施，商务部市场体系建设司司长王沪生指出，消费安全和食品安全是消费者在购物中最关心的问题，标准对此提出了较为明确的要求。标准的实施，将有助于保障消费者的合法权益，提升消费者对满意品牌的忠诚度。同时，也有利于提高连锁超市的经营效益。从短期看，《标准》对一些中小超市的影响是明显的。从长远看，它有利于推动超市卖场经营水平的整体提高，对满足消费者的购物需求和保护消费者合法权益也将起到积极的推动作用。

　　有人认为，作为推荐性行业标准，虽然对中小超市的规范化运营和购物环境的改善会有一定的促进作用，但恐怕会难以一一落实，最终成为一纸空文。

　　针对这一现状，中国连锁经营协会会长郭戈平在接受采访时说，尽管这一标准不是强制性的，很多条款目前企业还不具备，但还是希望新建卖场能按照新标准设计，影响食品安全的条目要全部达标。目前，该协会已建议政府将一些影响食品安全的必要的条款列入强制性。按连锁协会制定的目标，全部超市今年底达标的条目要达到50%，在大型超市中，达标的企业应占50%。到明年底；到两个数字将变成90%。