本书以丰富而详实的生产实例形式，具体介绍了农产品及生物资源深加工的工艺流程、生产条件及主要指标。
农副产品深加工及综合利用：蚕蛹粕，胶原蛋白，菜籽粕，大豆粕，棉籽粕，玉米渣，芝麻粕，小麦胚芽，啤酒酵母，杏仁，蚕沙，柑橘皮等。
天然活性物质及衍生物的深加工：葡萄籽及葡萄皮，刺梨，山楂叶，盐藻，红心萝卜，天花粉，苦参，银杏，黄芩苷，贯叶连翘，青蒿，紫苏，葛根等。
生化制品制备，胰蛋白酶及其系列酶，转谷氨酰胺酶，生姜蛋白酶，纳豆激酶，蜗牛酶及蜗牛蛋白粉，香茹多糖，灵芝多糖，虫草多糖，姜黄色素，茶多酚，咖啡碱及茶多糖等。
本书内容新颖，工艺详尽，产品实用。可供从事生物制药、酶工程、食品及保健品加工、饲料工业、天然产物制备及化妆品生产的研发人员及生产技术人员参考。