本书按照我国现行基本建设程序，系统阐述了粮食工厂工程建设项目的设计程序、内容、步骤、方法和原理。重点阐述了粮食工厂的工艺设计、设备布置、设备安装，原粮和成品仓库的工艺设计等基本原理和理论知识。本书汇集了详实的资料和可靠、先进的实用技术和数据，系统介绍了粮食工厂的最新的工艺技术和设计方法，在内容上体现了系统性、科学性、典型性和实用性完美结合。

本书适宜作为粮食工程、食品工程、饲料科学等专业的本、专科教材，也可以供广大从事粮食科技研究、粮食生产的专业人员和高校相关专业师生参考。