本书由生物工程绪论、酶反应过程和微生物反应过程三部分组成，内容具有鲜明的基础性和先进性。在绪论中，介绍了化学工程的基本概念，以使读者认识到工程学思维在生物工程中的重要性。在酶反应过程部分，除了介绍酶的特性、反应动力学和酶反应器外，还设置了新的“含微量水分的有机溶剂中的酶催化反应”和“与基因有关的反应”等章节。在微生物反应过程部分，不仅介绍了微生物的基本特性、微生物反应计量学、微生物反应动力学、生物反应器及其操作、与微生物反应相关的物质传递过程、动植物细胞培养，还设置了“‘基因工程和代谢工程’的思路”一章。

本书可作为生物工程、发酵工程、化学、化工、环境工程等专业的本科生或研究生的教材，也可以作为发酵工程、生物化工、生物制药、环境工程等领域的科研人员的参考书。