本书是《热门养殖项目丛书》中的一本，共十章，分别介绍了鹅、鸭、鹌鹑、雉鸡、火鸡、鹧鸪、乌鸡、肉鸽、鸵鸟和珍珠鸡十种热门的禽类养殖产业。内容涵盖各种禽类养殖业的市场分析、品种选择和产业化经营管理，产业化经营管理中又包括繁殖技术、孵化技术、常用饲料与饲养标准、饲养管理技术及常见疫病防治等多方面内容。

本书从实用的角度出发，内容翔实、数据可靠、技术先进、分析客观，可供正在寻求致富门路的农民朋友，或养殖场的技术人员、管理人员参考使用，也可供相关专业的高校师生参阅。