本书结合食品研究的理论知识，针对食品生产和研究中常见的问题，介绍了使用Excel、SAS软件进行数据处理和用Auto CAD软件进行食品工程图纸的绘制的技巧和方法，以及食品加工中自动控制、企业经济分析、食品加工过程的模拟、食品企业信息化等专业软件的开发原理与思路。为了帮助读者学习和掌握方法解决实际问题，书中列出大量的应用实例以供参考。
另外，本书中各章节的内容基本独立，读者可以根据需要选择适合的顺序进行阅读和教学。

本书可作为大专院校食品科学与工程、生物工程、化学工程等专业本科高年级学生和研究生的教材，也可作为相关领域计算机应用和专业软件开发人员的参考资料。