学习食品法规，对有效地发展粮食经济，保证食品的安全、卫生、营养与保健，起着关键的作用。
本书详细介绍了国内与食品有关的法律、法规，简单叙述了发达国家和地区的食品法规，书中穿插了对典型案例的解释和分析。

本书可作为食品科学专业本科生、研究生教学的参考用书，同时适合于从事食品研究、生产、流通、经营、管理的一线技术人员、管理者参考。