本书主要介绍了麦饭石的性能、加工方法及应用，反映当前国内外在麦饭石开发和利用方面的新成果。全书共分6章，系统地介绍了麦饭石的历史，我国麦饭石资源及其特征，测定方法及功能性试验研究；同时，还详细介绍了麦饭石在环保、医疗保健、日用化工、食品工业、农牧和渔业等领域的应用与加工情况。

本书内容丰富，具有一定实用价值。可供广大从事无机非金属材料、矿物材料、化学、环境化学、食品加工、农业以及畜牧、水产等领域的科技人员和相关专业大专院校师生参考，也可作为广大人民群众了解、掌握麦饭石保健作用的科普类读物。