本书是根据标签国际化的趋势，结合国际国内食品营养标签的规定和需求进行编写的。全书共分八章，主要介绍食品标签／营养标签相关知识、我国及世界发达国家和地区的食品营养标签法规发展、美国和中国食品标签标准规定和强制性标示内容、规则及检测方法、中国食品标签营养成分检测国家标准方法配套方案、检测量值溯源及食品营养成分检测用标准物质、检测数据营养标签正确标示举例。该书注重理论与实践相结合，在与国际接轨的同时结合本国实际，全面反映当前食品营养标签的发展和技术需求，可应用于企业产品标签管理、进出口食品标签的管理和国内食品营养标签的监督管理。

本书是国内食品营养标签的监督管理的有效技术用书。主要作为产品检验、质量监督检验、企业质量控制操作人员的参考用书，也可供有关专业、食品营养研究人员，以及工商、食品工业协会、食品标签管理工作者参考。