福寿螺事件凸现水产品监管重要性

　　不久前，北京有数十名消费者因食用“凉拌螺肉”引发了广州管圆线虫病集体发病事件。消息一出，震惊全国，作为罪魁祸首，福寿螺自然难逃其责。北京市食品办有关负责人日前表示，福寿螺之所以出现问题，主要是在加工制作环节不规范，凉拌使得杀菌不彻底。食品办将要求全市卫生、工商等相关部门对水产品市场、餐馆酒楼进行严格检查，在全市暂时禁售福寿螺，并建议市民少吃凉拌螺肉之类的食品。

　　不仅福寿螺遭遇全面封杀，整个淡水产品行业都受到波及。从最初的出口受阻，到之后的孔雀石绿风波，直至今天的集体发病事件，水产品的命运也随之一波三折。虽然业内专家明确表示，福寿螺以及其他淡水产品，如果加工加热至熟透，即可杀死隐匿其中的管圆线虫等寄生虫幼虫，保证食用安全。但记者仍然发现，风波过后，不仅一些餐馆里福寿螺纷纷停售，整个淡水产品市场也面临着信任危机。

　　为此，业内专家进一步指出，当前的首要任务，不是简单地地叫停市场售卖生的福寿螺，而是大力加强市场所有淡水产品的免疫监管，从源头上控制好淡水产品的质量安全。

　　记者同时了解到，北京的水产品质量安全门槛即将进一步提高。北京市食品安全委员会最近发布了《加强北京市水产品市场准入管理的意见》，从今年11月1日起，“身份证明”不全或不符的水产品不得上市销售，半年内出现3次检测不合格的水产品产地将实行区域退出。

　　近年来，在水产品养殖、储运过程中检出致病菌、违禁药物和其他违法添加的化学物质的事件屡见不鲜。此次出台的《意见》规定，北京和外埠的水产品进入北京市场，不得含有可能对人体健康有害的致病菌，必须经县级以上具有检验资质的水生动物疫病监测部门检验，每批次水产品最大应以车为单位提供出境县检验合格证明和产地证明，进口水产品必须提供报关单。票据证明不全或票据证明与货物种类不符的水产品将不得上市销售。

　　同时，正规销售渠道的水产品的质量安全也较有保障。按照新规定，北京各大水产品批发市场将建立监控点，并定期委托水产品质量检测机构对市场内水产品经营户销售的水产品抽样检测，有关执法部门也将依法定期对水产品市场进行抽检。随着市场设施升级改造和相关规范、标准的逐步落实，水产品批发市场应配备相应的监测设施，开展自检。经营水产品的商场、超市、市场对日常委托检测和执法部门监督抽检中不合格的水产品，要立即停止销售，并及时通报主管部门。半年内出现3次检测结果不合格的水产品将不得进入北京市场。

　　从某种意义上讲，“福寿螺事件”具有偶然性，但是，水产品安全问题的隐患在一些环节的存在却是不争的事实。希望通过这件事的警示作用能使有关方面对水产品的监管力度和监管水平上一个新台阶。