国家质检总局对啤酒进行监督抽查

　　国家质检总局近期组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、上海等20个省、直辖市145家企业生产的145种产品，合格129种，产品抽样合格率为89%。抽查结果表明：连续的国家监督抽查促进了我国啤酒产品质量总体水平的提高。本次抽查的大中型企业产品质量较好，产品抽样合格率为96%。部分小型企业产品质量存在一些问题，产品抽样合格率为74.5%。

　　本次抽查依据GB4927-2001《啤酒》等国家标准进行检验，涉及的卫生指标包括甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。经检验，本次抽查中所有啤酒产品卫生指标全部合格。但使用非B瓶和捆扎包装、原麦汁浓度达不到标准要求、双乙酰含量超标等问题依然存在，值得重视。

　　抽查中发现，啤酒的主要质量问题集中在5个方面：

　　一是原麦汁浓度项目未达标。本次抽查中有5种产品原麦汁浓度项目不合格。其中，有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为8.72°P，与标准规定的≥9.8°P相比低了1.08°P。

　　二是双乙酰含量超标。双乙酰是反映啤酒风味的关键项目。本次抽查中有1种啤酒的双乙酰含量超标，双乙酰实测含量为0.32 mg/L，超出标准≤0.10 mg/L的规定，双乙酰含量超标的产品容易产生“饭馊味”，影响啤酒的感官品质。

　　三是蔗糖转化酶活性不合格。蔗糖转化酶活性是纯生啤酒的特征性指标。纯生啤酒与熟啤酒相比口感更新鲜，营养物质更丰富，是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌、无菌灌装的啤酒。纯生啤酒中各种酶保持着活性，故蔗糖转化酶活性呈阳性。本次抽查中有1种产品的蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特征性指标。

　　四是使用非B瓶和捆扎式包装问题突出。本次抽查中有7种产品使用了非B瓶或绳捆扎包装。国家强制性标准规定，瓶装啤酒必须使用符合要求的B字玻璃啤酒瓶及不得采用绳捆扎式包装出售，否则易造成啤酒瓶爆炸。

　　五是标识标注不规范。本次抽查中有4种产品标识标注不规范，主要是产品质量等级标注错误、品名不规范等。

部分质量较差的产品及其企业名单：
福建佳祥啤酒有限公司
剑津干啤（精制） 剑津
河北全顺保健啤酒有限责任公司
雪塔啤酒(干啤) 雪塔
新乐国人啤酒有限公司
国人啤酒(金苦瓜) 国人
金华市华力啤酒有限公司
华力啤酒
衢州新国光啤酒有限公司
国光啤酒(纯清) 国光
湖北金百利啤酒有限公司
青岛金崂纯啤酒 金崂
河南蓝牌酒业有限公司洛阳分公司 冰花啤酒
青岛青豪酒业有限公司
青岛青豪纯生风味啤酒 青豪