本书旨在通过全面介绍CAC及其制订的食品发电，提出指导我国应用食品法典的指南性意见，书中还将重点描述CAC的框架结构和运行机制，法典标准的制修订程序及各国采纳法典标准的程序。
　　
　　鉴于食品法典对建立和完善各国食品安全管理体系，促进食品进出口贸易发挥的重要作用，该书将对食品安全管理、食品生产经营、食品贸易等人员有重要的指导和参考意义。