标准查询网-电话:010-62993931

面团调节剂竟是致癌物 面包过分松软需警惕

点击数: 【字体: 收藏 打印文章 查看评论
 


  一些特别松软的面包,可能含有致癌物质溴酸钾!湖北检验检疫局技术中心总工程师崔海容17日表示,面粉中添加溴酸钾,已引起国家有关部门关注,近期全国要普查。

  近80年来,溴酸钾在焙烤业被认为是最好的面团调节剂,做出来的面包又松又软,还有筋道。但欧美科学家发现,过量食用溴酸钾会损害人的中枢神经、血液及肾脏并致癌,欧美目前已不再使用。

  早在2005年7月1日,卫生部就要求面粉生产加工中不得使用溴酸钾。今年5月10日,由湖北检验检疫局参与制定的国家级标准规定,面粉中溴酸钾含量不得超过0.5%%。

  该标准主要制定者之一的崔海容介绍,标准出台后,少数大型食品加工企业主动要求检测生产原料中的溴酸钾,但相当一些面包作坊仍在偷偷使用,最多的超标达60倍。他建议,市民买面包时,对过于松软的仍需提防。

作者:佚名 来源:中国食品产业网 发布时间:2006年06月19日
相关信息
没有相关内容
用户信息中心
本月排行TOP10
  • 还没有任何项目!
联系我们  |  关于我们  |  友情链接  |  版权声明  |  管理登录
Copyright ©2010 - 2015 北京中标金质科技有限责任公司 电话:010-62993931 地址:北京市海淀区后屯南路26号专家国际公馆5-20室
备案编号:京公网安备11010802008867号 京ICP备09034504号 新出发京零字第海140366号