广东省广州市南沙区质监局开展肉制品生产企业专项检查

　　针对近期媒体曝光的双汇瘦肉精事件，广东省广州市南沙区质监局主动应对，积极采取措施加强辖区肉制品生产企业的专项检查工作，杜绝行业“潜规则”，严把产品质量安全关。（一）检查原辅材料采购验证情况，看企业采购的原料肉是否为正规渠道购进，是否经过了有关部门的检验检疫。（二）检查生产过程控制情况，看企业执行的标准是否现行有效，是否建立和保存生产投料记录，是否建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，是否建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的储存、保管、领用出库等记录。（三）检查产品出厂检验情况，看企业是否建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，出厂检验项目是否符合有关规定。（四）检查储存与运输情况，看企业的原料及成品库房是否能够达到储存条件要求，需要冷链储存和运输的，是否安装温控设施。

　　从目前检查情况看，区内8家使用猪肉原料的食品企业均从正规渠道购进猪肉原料,未发现使用未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类进行生产的违法行为。下一阶段，广州市南沙区质监局将继续主抓企业主体责任落实，结合肉制品和以肉制品为原料的相关食品生产加工的特点，建立长效监管机制和快速反应机制，及时发现和处理企业存在的问题，确保辖区肉制品质量安全。