福建省周宁县质监局“四个强化”做好食品加工小作坊监管工作

　　福建省周宁县质监局“四个强化”做好食品加工小作坊监管工作：一是强化规范意识。对全县小作坊业主及乡镇协管员进行培训，宣贯《食品安全法》、《五类经营单位食品加工卫生审查规范》等法律法规，并签定质量安全承诺书，提高从业人员规范生产的意识。二是强化监管手段。指导小作坊建立进货、销售等台帐，对添加剂使用做到“专区存放、专用器具、建立专帐、专人管理”，要求企业建立添加剂专用的配料记录表，对添加剂流转的各个环节涉及的生产批号、用量等进行记录，确保食品安全要素全过程可追溯。三是强化档案管理。在登记基本情况的基础上，对小作坊的营业执照、负责人身份证、卫生许可证、健康证进行备案，做到“一坊一档”。四是强化审查。按照《五类经营单位“后厂”食品加工部分卫生条件开业审查暂行规范》要求对新开业的小作坊进行审查，严格准入。