浙江杭州开展蔬菜干制品检查

　　近日，为保障广大市民的饮食健康，浙江省杭州市质监局对全市蔬菜干制品企业进行了产品质量监督抽查，共抽查杭州市14家企业生产的14批次笋干、笋丝、笋丝豆等蔬菜干制品，对产品的感官、水分、亚硝酸盐、亚硫酸盐、重金属、防腐剂、甜味剂、着色剂、农药残留、菌落总数、大肠菌群、致病菌及食品标签等项目进行了检验，结果合格13批次，合格率为92.9%。

　　抽查发现的主要问题是个别企业违规使用食品添加剂。国家强制性标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，在蔬菜干制品中禁止使用防腐剂苯甲酸，本次抽查杭州临安兴旺食品有限公司生产的散装多味笋丝（生产日期：2010.12.20），经检验发现含有苯甲酸。

　　笋干等蔬菜干制品消费小常识

　　笋干又名笋。笋干质量优劣鉴别首先看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。其次看笋体，短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品。长度超过30厘米，根部显得大而老，纤维多而粗，笋节亦长，质地就老。当笋干含水量在14%以下，手握笋干折之即断，并有响声说明湿度适中，如果折而不断，或折断无脆声说明笋干水分大。有些笋干由于水分较大，在存放期间容易长出大片白霉，有虫蛀洞眼，则品质差。

　　购买笋干等蔬菜干制品时尽可能选购有“QS”标志的定型包装产品。购买时注意包装上是否按规定标出了产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。此外，定型包装产品在打开包装后闻一下是否有刺鼻的异味，如有则可能为二氧化硫残留量较高的产品。可将产品放在清水中充分浸泡，以减少食用时对人体的伤害。