山东省巨野县质监局四项举措强化企业质量安全主体责任

　　一是加强原辅料使用档案记录的巡查、回访和反馈。每月对原材料质量控制、卫生条件、食品添加剂等情况进行巡查，对巡查中发现问题和处理问题的情况，存档备查；并将检查中要求整改的问题以书面形式通知食品企业，督促其按要求如期进行整改反馈。

　　二是“六查”督促企业积极办证，改善生产条件，提高产品质量。查食品生产资格，严禁无证生产；查生产环境和工艺流程，严禁擅自改变取证条件生产；查进货票证，堵塞不规范进货渠道；查原料包装标识和合格证明，把住食品质量安全关口；查检验设备和检验记录，杜绝不合格产品出厂销售；查仓储条件，确保成品质量。

　　三是督促企业建立进货台账，落实“三账一单”签字制度（“三账”即原料进厂登记账、生产过程质量控制管理账、产品质量检验账；“一单”即产品出厂放行单）。

　　四是督促企业牢固树立食品质量安全承诺意识，明确承诺内容和责任。