美国为减少家禽中病原体污染制定新的食品安全标准

　　2011年3月16日华盛顿消息，美国农业部（USDA）食品安全检验局(FSIS)宣布将实施修订后的新标准，旨在减少鸡鸭等家禽受到盛行的沙门氏菌（Salmonella）和弯曲杆菌属（Campylobacter）的影响。该标准将于2011年7月生效。

　　根据新标准，FSIS将尽量减少待屠宰鸡和火鸡受到病原体污染的几率。同时估计，在新标准实施两年后，每年能有效预防弯曲杆菌属感染事件5000起，沙门氏菌感染事件近2万起。

　　FSIS开发了更为严格的性能标准，采纳了近期全球范围市场上年幼火鸡和鸡群中沙门氏菌、弯曲杆菌属的疾病感染基线研究成果。研究结果显示，要尽快改进措施，否则消费者仍比较容易受到感染家禽的暴露风险。

　　据悉，奥巴马食品工作小组（FSWG）开发了三项核心原则帮助指导美国食品安全，即：事先预防、强化监督和执行力度、及时反应和恢复。其总体任务为确保公众供应食品的安全。因此，为了对FSWG作出回应，此次FSIS制定了更为严格的性能标准，以削减沙门氏菌对家禽产品的风险。

　　FSIS公布了新的性能标准后将在近期的联邦纪事上征求公众的评论和意见。更多内容请见：http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FRPubs/2009-0029.pdf。