中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司建造质量安全“万里长城”

　　质量是企业的生存之本，发展之基。继刚刚捧回“山东省省长质量奖提名奖”牌匾之后，中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司又获得“全国食品安全示范单位”等荣誉称号，作为山东蓬莱市纳税第一大户、葡萄酒产业的龙头企业，该公司在不断地发展中，牢牢筑起了质量安全的“万里长城”。

　　“适当的氧对葡萄酒酿造各环节质量的提升起到重要的作用，过度的氧会造成葡萄酒氧化而品质下降，氧不够又使葡萄酒具有还原味而影响品质，我们投资30多万元购进了微氧分析仪，对葡萄酒酿造各环节进行了微氧检测，实现了对葡萄酒酿造的各环节可控的、科学的进氧，确保了产品的品质提升；在葡萄加工过程中，我们投入200多万元购进了先进的氮气保护气囊压榨机，保证了葡萄原料在压榨过程不被氧化，确保了原料的品质；在葡萄酒冷冻、转罐、过滤、灌装等阶段，进行了氮气保护，确保了产品的品质稳定。”中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司有关负责人如是说。

　　科学的酿造工艺，需要技术革新、科技投入，该公司在加大对技术中心投入的基础上，于2010年新建了高标准微生物实验室，新增了气相色谱仪、液相色谱仪等先进检测设备，在实现了对生产各环节的质量控制外，还实现了对葡萄酒酿造各环节的研究分析，为葡萄酒酿造、葡萄种植提供了科学理论依据；同时，成立了包装专项检验室，利用先进包装检测设备，提高了包装关键指标的检测能力；2010年9月，公司技术中心通过烟台市科技局的审核，被认定为“烟台市葡萄酒工程技术研究中心”。

　　去年春天，来自四川的客户向企业反映酒标出现起鼓现象，该公司接到投诉电话后，迅速派出技术、质检人员赶赴四川查找原因、解决问题，发现酒标起鼓是温差太大导致瓶外“出汗”，表纸收缩力度不一而引起的。针对问题，公司一是对贴标胶进行了改进，二是制定了箱内增加保温装置和调整发货时间，来解决类似的问题。在解决这一客户投诉的同时，该公司的质量管理流程进一步趋向科学、合理，确保了产品质量的提升。

　　产品质量如何，要靠市场检验。围绕质量跟踪，该公司建立了重点市场、重点客户质量跟踪长效机制，确定了省外30家、省内10家重点客户，定期沟通听取客户对产品质量的评价及建议，同时，对市场投诉及质量反馈，实行由美国质量管理专家提出的PDCA循环上升管理体系，即接到客户投诉后，立即分析原因，研究确定解决方案，迅速派专人到现场组织实施，问题解决后，立即将处理结果反馈给客户。在顺利解决问题的同时，保证了质量控制体系的科学运转，也从根本上保证了产品的质量。